Pour être sure de manger une bonne mousse au chocolat sans porc . J'ai opté pour une préparation maison avec à la clef une mousse onctueuse et pleine de goût .

 Ingrédients :

• 50 cl de crème liquide
• 200 ml d'eau
• 200 g de chocolat noir dessert
• 4 g d'agar agar

Verser l'eau et l'agar agar dans une casserole puis porter à ébullition . Mettre sur feu doux , ajouter le chocolat en remuant pour le faire fondre . Retirer du feu et laisser et laisser refroidir.

Pendant ce temps  monter la crème liquide et le sucre en chantilly à l'aide d'un fouet électrique . Astuce pour obtenir une crème bien ferme il faut que la crème soit bien froide ainsi que le récipient .  

Ajouter le chocolat peu à peu dans la crème chantilly en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse .

  J'avais dans mes placards  un pot de confiture de figue qui me faisait de l'oeil depuis un moment . C'est ainsi que j'ai décidé de l'introduire dans une recette que beaucoup connaissent , très simple à réaliser ,et surtout un vrai régal .

Ingrédients :

• 500 g de semoule moyenne
• 25 g de beurre
• 1 verre à thé d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• eau a vue d'oeil
• un verre d'amande moulu

Mélangez la semoule, le beurre fondu, l'huile, les amandes. Puis ajoutez l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte .

Travaillez la pâte, l'aplatir puis faites des ronds à l'aide d'un emporte pièce. Déposer une cuillère à café de confiture que vous recouvrez de pâte .

Puis faites frire dans une poêle .

Et enfin trempez dans du miel légèrement chauffé. ( attention ne jamais trop chauffer votre miel sinon il se transformera en caramel ).      

Ingrédients :

• 600 g de farine
• 3 oeufs
• 200 ml de lait tiède
• 20 g de levure boulangère dilué dans un peu d'eau
• 1/2 sachet de levure chimique
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• zeste dorange
• 1 sucre vanille
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
• 1/2 cuillère à café de sel

Verser les  oeufs et le sucre dans un cul de poule puis battre jusqu'à ce que le mélange blanchit . Puis ajouter le lait , l'eau de fleurs d'oranger, le sel , le sucre vanille et mélanger à nouveau.

Mettre la farine dans le pétrin puis ajouter le mélange du cul de poul , la levure boulangère, la levure chimique et enfin pétrir pendant 5 minutes.Aprés avoir obtenu une pate bien homogène ajouter le beurre et pétrir à nouveau . Recouvrir d'une serviette votre récipient puis laisser reposer 1h30 .

Dégazer la pate , beurrer un moule et faire une dizaine de boule que vous poserez une à une coté à cote . Laisser reposer 1h30 .

J'ai fourré la brioche en mettant dans chaque boule un carré de chocolat noir dessert.

Badigeonner d'un jaune et mettre à cuire dans un four à 200°c pendant 20 minutes.  

Un repas complet, délicieux et simple a réaliser.

Ingrédients :

• 1 grande escalope de poulet
•  100 g d'épinards
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 oeuf
• 2 fromages vache qui rit

Cuir les épinards à la vapeur dans le panier de la cocotte minute . Puis faites suer les oignons dans 1 à 2 cuillère(s) d'huile et ajouter l'ail écrasé , les épinards et l'oeuf . Enfin mélanger .

Déposer l'escalope à plat sur un grand morceau de cellophane puis parsemez d'un boudin d'épinards et de vache qui rit . Refermez l'escalope puis reserrez en formant un boudin à l'aide du cellophane . Déposer le boudin dans l'eau bouillante pendant 15 minutes .

Et enfin faites dorer le boudin d'escalope dans une noisette de beurre. 

                          Voici une recette que je réalise régulièrement c'est  pourquoi je la partage à nouveau avec vous.

Ingrédients :

Faites la détrempe en pétrissant au robot pendant 10 minutes tous les ingrédients sauf le beurre.

Laissez reposez 1 heures.

Reprendre la détrempe et l'inciser comme sur la photo ci-dessous.

Déposez le beurre coupé en plaque, refermez et pliez la pâte puis l'aplatir. Repliez 5 à 6 fois et étalez à chaque pliage afin d'obtenir un feuilletée. Remettre la pâte au frigo tous les 2 pliages afin que le beurre ne fonde pas.

Remettre la pâte au frigo et pendant ce temps faites une crème pâtissière . Vous trouverez la recette en cliquant ici link

Puis étalez la pâte déposez une couche de crème pâtissière et parsemez de raisins secs noir de préférence.

Puis roulez la pâte et découpez en tranche afin d'obtenir les pains aux raisins. Enfin badigeonnez de jaune d'oeuf et laissez reposer pendant 2 heures.

 Mettre au four à 200°c pendant une quinzaine de minutes.( personnellement j'ai surveillé mon four dès qu'ils étaient dorés je les ai retiré).