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Feuilletage inversé de Christophe Felder Ingrédients Beurre manié 375g de beurre à température ambiante 150 g de farine type Pate 350 g de farine type 55 15 g de sel 115 g de beurre fondu 150 g d'eau Préparation du beurre manié Mélangez la farine et...
Ingrédient : Pate Farine type (45) 500 g Lait 250 g Œuf 1 Sel 10 g Sucre 20 Beurre ramolli 50 g Levure 20 g Farce 300 g de viande hachée 5 oignons Sel Poivre Piment doux 1 tomate 1 cuillère à café de tomate concentrée 1 demi bouquet de persil hachée 1/2...
Une information importante pour toutes celles qui me demandent à chaque recette si elle est difficile. Et bien non cette délicieuse pâtisserie prends beaucoup de temps mais vous n'aurez pas besoin de faire des prouesses techniques pour la réaliser. Ingrédients...
Ingrédients : Pate brisée= 250 g de farine 1 oeuf 30 g de sucre 125 g de beurre 5 g de sel 5 cl d'eau Appareil à flan= 3 citrons 3 oeufs 150 g de sucre 30 g de beurre 1/2 brique de crème liquide entière 5 à 6 gouttes de colorant jaune Meringue= 3 blancs...
Pâte à biscuit roulade 4 blancs d' ufs 75 g de sucre 50 g de farine 50 g de fécule de pomme de terre 4 jaune d' ufs + 25 g de sucre Casser les ufs. Séparer les jaunes des blancs. Ajouter le sucre en pluie dans les jaunes, fouetter énergiquement pour blanchir...
~~ Ingrédients : Pate sablée •250 g de farine •125 g de beurre •1 oeuf •60 g de sucre glace •5 g de sel • Dans votre robot mettre le beurre et le sucre, le sel et crémer à l'aide de la feuille . Puis ajoutez l'oeuf . Filmer et réserver 20 minutes au...
Pour 12 personnes Pate brisée sucrée 120 g de beurre 250 g de farine 20 g de sucre semoule 80 g d'eau 6 g de sel 2 jaune d'œuf Préparer la pâte brisée sucrée Commencez par fractionner votre beurre du bout des doigts, écrasez le dans la farine versée sur...
m Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 pavés de saumons 1 quartier de gousse d'ail 3 cuillères à soupes de crème fraîche 4 oeufs gruyère 300 g d'épinard Cuire les épinards à la vapeur . Cuire les pavés de saumons dans une poêle avec un peu de beurre. Émiettez...
Ingrédients : 200 g de chocolat dessert praliné 30 cl de crème liquide épaisse 2 blancs en neige Faire fondre le chocolat au bain marie . Pendant ce temps monter la chantilly avec la crème liquide puis les blancs en neige. Mélanger délicatement tous les...
Un repas complet, délicieux et simple a réaliser. Ingrédients : 1 grande escalope de poulet 100 g d'épinards 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de sel 1 oeuf 2 fromages vache qui rit Cuir les épinards à la vapeur dans...
Ingrédients : 500 g de farine Une pincée de sel 15 g de levure de boulanger 260 ml d'eau tiède 60 ml de fromage blanc null Versez la farine, le sel, l'eau, le fromage blanc, et la levure que vous aurez préalablement diluer dans un peu d'eau. Puis mélanger...
Ingrédients : 500 g de farine 2 sachets de levure boulangère ou 40 g de levure fraîche 1 oeuf 1 cuillère café de miel 1 cuillère à soupe de sel 2 cuillère café de lait en poudre 18 cl de lait tiède 50 ml d'eau tiède 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol...
Ah les verrines on pourrait en manger sans s'arrêter . J'ai confectionner ces verrines pour fêter la naissance de mon petit neveu Zayd Hamza . Bien Sûr il n'a pas pu y goûter mais je garde précieusement ces photos afin de lui montrer dans quelques années...
Ingrédients : Pâte à filo 24 feuilles 150 g de beurre pour le feuilleté Crème d'amande sablé 260 g d'amande en poudre 150 g de beurre 200 g de sucre 3 oeufs arôme d'amande 4 à 5 cuillères à soupe de farine Puis préparer la crème d'amande en mélangeant...
Ingrédients : Crème pâtissière : 500 ml de lait, 3 œufs, 50 g de farine, 125 g de sucre et un sachet de sucre vanille . Une pâte feuilletée. Déroulez la pâte, faire des ronds à l'aide d'un emporte pièce. Déposez les ronds sur du papier sulfurisé, doré...
Ingrédients : Pâte du msemmen 2 bols de semoule 1 bol de farine 1 verre d'huile 1 cuillère à soupe de sel 1 bol et demi d'eau voir 2 1 pincée de levure boulangère à diluer dans le bol Verser la farine , la semoule , le sel et l'huile dans votre pétrin...
Ingrédients : 105 g de blanc en d'oeuf 60 g de sucre cristallisé 125 g d'amande 180 g de sucre glace 25 g de cacao pour les macarons au chocolat colorant rouge pour les macarons roses Ganache des macarons roses : 200g de chocolat blancs 25 cl de crème...
Ingrédients : Pate à biscuit roulade 4 jaunes d'oeufs 75 g de sucre 50 g de farine 50 g de fécule 4 blancs d'oeufs + 25 g de sucre 30 g de cacao en poudre Casser les oeufs . Séparer les jaunes des blancs. Ajouter le sucre en pluie dans les jaunes, fouetter...
Une délicieuse recette que j'ai pris dans le livre du patissier dans laquelle j'ai remplacé le rhum par un sirop de vanille . Ingrédients pour 15 pièces environ Pate 250 de farine 5 g de sel 15 g de sucre 15 g de levure 3 oeufs 50 g d'eau 75 g de beurre...
Quantité pour 3 tresses à 3 branches de 100 g et le reste des petites navettes de 60 g Ingrédients : 500 g de farine 10 g de sel 60 g de sucre 20 g de levure biologique 220 g d'oeuf 80 g de lait 200 g de beurre Sucre en grain pour la décoration 1 sachet...
La kermesse de fin d'année approchait et je n'avais toujours rien préparé . J -1 mes garçons me demandent ou est leur gâteau pour la kermesse mais je n'avais rien fait . Alors maman que va tu faire cette année, pour ma part c'était le flou total . Je...
Ingrédients : Sablées 250 g de beurre fondu 1 verre de sucre glace 1 verre de maïzena 4 jaunes d'oeufs 1 sachet de sucre vanille farine a vue d'oeil Ganache 200 g de chocolat patissier praliné 5 cl de crème liquide 50 g de beurre Dans un saladier versez...
Ingrédients : Cake au chocolat 4 oeufs 150 g de beurre 150 g de sucre 150 g de farine 200 g de choclat noir dessert 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure chimique Nappage 200 g de chocolat blanc dessert Faire le gâteau au chocolat pour cela battre...
Une recette très facile à réaliser dont tout le monde raffole à la maison . Pour les filles au régime pas besoin de citer les noms elles se reconnaîtront . Vous pouvez consommer cette recette en diminuant les quantitées soit 150 g de saumon avec 100 g...
Une délicieuse recette que j'ai élaboré dans le cadre d'une alimentation équilibrée . Je consomme ce genre de plat tout particulièrement le soir c'est léger ,digeste et en plus un vrai régal . Ingrédients : 2 carottes 2 courgettes 1 pomme de terre 1 oignon...
